Nha Trang – một trong 29 vịnh đẹp thế giới được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho vẻ đẹp và sự trù phú tiềm ẩn khôn cùng. Yến sào đã được thế giới xếp hạng yến “vua”. Nha Trang là một trong 5 nơi có yến sào nổi tiếng ở Việt Nam. Ngoài ra còn có ở Cù lao Chàm (Quảng Nam), Cát Bà và mõm núi Phương Mai nhô ra biển (Quy Nhơn). Và trong tour đi Nha Trang này, chúng ta hãy tới thăm Đảo Yến để xem loại chim này sinh sống và cho ra loại thực phẩm cao cấp và bổ dưỡng đó như thế nào.
Ở đây, có những căn chòi nằm chót vót trên những mỏm đá khô nẻ, hay cheo leo ở những vách núi đẹp đến lạ kỳ. Nơi đó, những người canh gác hang yến, đảo yến phải túc trực suốt cả ngày – đêm.
Ở đây, có những căn chòi nằm chót vót trên những mỏm đá khô nẻ, hay cheo leo ở những vách núi đẹp đến lạ kỳ. Nơi đó, những người canh gác hang yến, đảo yến phải túc trực suốt cả ngày – đêm.
Một bãi cát trắng mịn, uốn cong cùng mép nước biển xanh như mời chào du khách dầm nước mát trong nắng hè vàng rực. Đi xa hơn chút, có những hang yến sâu hun hút, cao chơi vơi. Và ở tít tận cuối hang, mờ mờ ảo ảo hiện ra những tổ yến trắng muốt, nơi lũ chim yến đang ấp trứng.
Chim yến có sức khoẻ diệu kỳ, hàng ngày mỗi con bay lượn một quãng đường dài hàng trăm cây số mà không cần nghỉ ngơi, chúng có thể bay liên tục từ 5h sáng đến 20h, với tốc độ bình quân 40km/giờ, để bắt những loài côn trùng bay như mối bay, kiến bay, ruồi, các loài rầy.
Ngày qua ngày, chim yến trống và mái miệt mài nhả dãi (tiết chất dịch từ hai tuyến trong miệng) thành từng sợi trắng, trong suốt, gắn dần lên vách đá, đan xen với nhau để chúng khô cứng lại thành chiếc tổ. Khi tổ yến bị lấy đi chim yến lại tiếp tục cần mẫn làm tổ khác. Mùa làm tổ của chim yến thường vào tháng 12 đến tháng 3 hàng năm. Sau khi làm tổ 2-3 tháng, chim yến bắt đầu đẻ, một lứa đẻ thường từ 80-120 ngày.
Tổ yến được khai thác hai đợt trong năm, đợt 1 vào tháng 3 trước khi chim đẻ trứng và đợt thứ hai vào tháng 8 sau khi chim non dời tổ, tự bay đi kiếm mồi. Thu hoạch yến sào là công việc cực kỳ nguy hiểm, công phu, gian nan, rất vất vả mang tính truyền thống đặc thù. Mỗi người thợ là một diễn viên xiếc cừ khôi, mạo hiểm, gan dạ treo mình trên giá cao để bóc tổ.
Khách đi tour đảo Yến – Nha Trang cũng có thể thưởng thức một chén chè yến với giá 180.000 đồng rất ngon và bổ dưỡng.
